Nikmatnya Ayam Crispy Utuh Jogja – Jogja merupakan salah satu pusat kuliner dengan berbagai macam bahan yang digunakan dan salah satunya adalah kuliner dari ayam utuh yang diolah menjadi ayam bakar, ayam goreng dan ayam crispy yang dimana sering juga dibikin paket oleh catering seperti halnya paket ayam kenduri, ingkung ayam Jogja yang sering disajikan untuk acara ater-ater, hajatan, pernikahan, khitanan, ulang tahun hingga acara peresmian yang digabungkan dengan nasi tumpeng. Siapa yang tidak menyukai ayam crispy? Menu yang seringnya disebut “fried chicken” ini merupakan salah satu kegemaran anak muda di Yogyakarta. Tidak heran bila banyak restoran cepat saji dengan berbagai menu olahan ayam crispy menjamur di Kota Pelajar ini. Sebut saja ayam crispy geprek, ayam crispy pedas, hingga ayam cripsy yang disiram saus keju atau mentai.
Seringnya kita melihat ayam crispy sudah berbentuk potongan, padahal ayam crispy utuh justru lebih nikmat disantap bersama dengan nasi hangat.
Anda tidak perlu bingung mencarinya, AyamJogja.com menyajikan menu ayam crispy utuh Jogja yang rasanya tidak perlu diragukan lagi. Layanan catering ini sudah berpengalaman dalam mengolah daging ayam menjadi berbagai menu sesuai keinginan pelanggan.
Baca : Ingkung Ayam Jogja
Membuat ayam crispy utuh tidak bisa sembarangan jika ingin medapat rasa yang nikmat. Berikut beberapa tips cara mengolah ayam crispy utuh ala restoran cepat saji:
- Daging direndam bumbu
Ayam crispy utuh Jogja tidak hanya dibaluri dengan tepung lalu digoreng. Sebelumnya, daging perlu diberi bumbu penyedap agar rasanya lebih gurih. Disarankan untuk merendam daging ayam dengan campuran bawang putih, garam, paprika bubuk, kecap inggris, dan kecap asin.
Rendam daging ayam minimal 30 menit agar bumbu meresap. Namun, jangan sampai merendamnya lebih dari 12 jam agar daging tetap segar.
- Memilih ayam muda
Chef sekaligus pemilik restoran Swan Spring Chicken di Jakarta, Heli, menyarankan untuk memilih daging ayam utuh muda agar lebih empuk dan manis ketika digoreng, terlebih ketika dibaluri bumbu serta tepung crispy. Jenis ayam tidak memengaruhi, baik ayam kampung maupun ayam negeri, bisa disesuaikan dengan keinginan
- Jangan terlalu tebal saat membalur daging ayam
Supaya tetap terasa lembut, tepung yang dibalurkan ke daging ayam utuh harus tipis dan digoreng sampai kering. Sehingga daging ayam crispy utuh akan terasa renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam.
- Membuang isi perut
Sama halnya seperti menu lainnya, dalam pengolahan ayam crispy utuh Jogja juga harus membuang isi perutnya terlebih dahulu. Sebab, kebanyakan orang hanya menyukai daging dan kulit crispy-nya saja. Sementara isi perut bisa diolah menjadi menu lainnya, seperti sate usus ayam.
- Menggunakan banyak minyak
Membutuhkan banyak minyak untuk menggoreng ayam crispy utuh. Tujuannya agar matang secara merat. Jangan menggunakan api yang terlalu besar, lebih baik diatur agar api sedang dan stabil. Sebab, api besar justru membuat daging ayam menjadi alot dan bagian dalam kurang matang sempurna.
Olahan ayam crispy utuh Jogja bisa didapatkan di AyamJogja.com. Di sini, pelanggan dapat menentukan sendiri jenis ayam dan menu olahan sesuai keinginan. AyamJogja.com juga menyediakan sajian untuk tradisi atau syukuran lainnya.